Früchte mit Dornen

Einer meiner Favoriten momentan: Kaktusfeigen!

Die Früchte der Opuntien, der Scheibenkakteen, schmecken jetzt, in ihrer Hauptsaison, saftig, erfrischend und angenehm süß. In dem weichen Fruchtfleisch, dessen Farbe von gelb-orange bis rot variiert, stecken jede Menge kleiner knuspriger Kerne, die den Früchten eine interessante Konsistenz verleihen und ohne Probleme mit verzehrt werden können.

Kaktusfeigen sind arm an Fett und Kalorien, dafür reich an Ballaststoffen und Vitalstoffen: Vitamin C, B und E, Kalzium, Kalium, Magnesium und Eisen stecken ebenso in den leckeren Früchten wie Betalaine, Fruchtfarbstoffe mit stark antioxidativer Wirkung. Darüberhinaus enthalten Kaktusfeigen alle essentiellen Aminosäuren – für alle, die sich immer noch Sorgen um ihre Eiweißversorgung bei veganer Ernährung machen 🙂

Zwar wachsen die fruchttragenden Kakteen überall hier auf der Insel, jedoch sind nicht nur die Blätter, sondern auch die Früchte mit zahlreichen dünnen Stacheln und Widerhaken übersät, die ein Ernten mit bloßen Händen unmöglich machen. Ich kaufe mir die Feigen bevorzugt auf dem Markt, für günstige 1,50 EUR/kg, und bin den Anbietern sehr dankbar dafür, dass sie das Entfernen der Dornen vorher für mich übernommen haben!

Übrigens: auch die Blätter der Opuntien sind essbar!