Rohe, zuckerfreie Schoko-Croissant

Rohe Schokocroissant

Mein erster Versuch mit süßer Gourmet-Rohkost à la Hippokrates-Ernährung. Also ohne Zucker, ohne Datteln. Gesüßt mit Stevia – ich find’s jammie!!!

Inspiriert übrigens durch ein Rezept der ROHmantischen Familie, welches ich jedoch ein bisschen auf meine Vorlieben angepasst habe. Meine Version ist nussfrei und verwendet Zucchini statt Kürbis. Auch ziehe ich gemahlene Stevia-Blätter dem Fluid vor – das Pulver ist roh, weniger weit verarbeitet und frei von Zusätzen. Insgesamt hat mir dieses Rezept auch noch zu viele Zutaten und zu viel Fett und ich werde noch mal mit einer reduzierteren Version herumexperimentieren. An der Optik muss ich auch noch ein bisschen arbeiten, wie du siehst. Aber – lecker war es schon! Und seeehr sättigend.

Rohe, zuckerfreie Schoko-Croissant
Rohe, zuckerfreie Schoko-Croissant
10-peanutbrawnies

Erdnuss-Riegel (Peanut-BRAWnies)

Letzte Woche im Asia-Markt gab es frische Erdnüsse … im Vegan-Shop rohe Erdnuss-BRAWnies … und wir haben einen Überschuss an Datteln im Haus … damit war für die Erdnuss-begeisterte Tochter die Idee geboren: wir machen uns rohe Erdnuss-Riegel selbst!

Gesagt, getan: gemeinsam haben wir eine Menge Erdnüsse geknackt und sie, zusammen mit Datteln, etwas Kakao-Pulver und Vanille zu Riegeln verarbeitet:

10-peanutbrawnies

Wenn du Erdnüsse magst, wirst du diese Riegel lieben! Wie sie ganz einfach gelingen, verrate ich dir im nächsten Newsletter! Falls du ihn noch nicht bekommst, kannst du dich hier dafür anmelden.

Erdbeereis mit Schokolade

Eisblumen am Stiel

Erdbeereis mit Schokolade
Erdbeereis mit Schokolade


Wie es geht? – Ganz einfach natürlich 🙂

Püriere eine Tasse Erdbeeren (frische oder TK, aufgetaut) mit etwas Vanille und 2 EL Mandelpüree. Letzteres kannst du entweder fertig kaufen oder selber machen, indem du eingeweichte Mandeln mit möglichst wenig Wasser so glatt wie möglich pürierst. Die Erdbeer-Mandelcreme füllst du in Eisförmchen und lässt sie im TK fest gefrieren. Dann kannst du sie, wenn du magst, noch mit geschmolzener Rohkost-Schokolade überziehen, oder einfach so essen.

portugal-zitronen

Zitronige Ideen

Zitronen stehen vergleichsweise selten auf meinem Speiseplan … esse ich doch am liebsten pur, unverarbeitet & „am Stück“ … und so schmecken mir Zitronen wirklich nur seeeehr selten. Zumindestens die „normalen“, doch sehr sauren Zitronen. Es gibt da ja auch, wusstest du das schon?, die Zuckerzitronen. Die tatsächlich so süß schmecken, dass du einfach reinbeissen & sie so essen magst! Aber das nur nebenbei …

In Zubereitungen verwende ich schon hin und wieder Zitronen – den Saft, die abgeriebene Schale oder auch das Fruchtfleisch. Lecker sowohl in süß-fruchtigen Rezepten, Naschereien und Torten als auch in pikanten Gerichten wie z. B. in Patés oder Saucen zu Gemüse-Pasta.

Inspiriert durch den Zitronenbaum, der hier in Portugal direkt vor meiner Tür steht und durch ein Rezept für Zitronenrohghurt, das Susanne mir heute schickte (vielen Dank dafür!), möchte ich ein paar einfache zitronige Rezepte mit dir teilen:

portugal-zitronen

  • Zitronenrohghurt (à la Susanne): 2-3 Bananen + 1/8 Stück Zitrone (mit Schale, in Bioqualität!) in den Mixer geben und glatt mixen.
  • Zitroneneis: 2-3 gefrorene Bananen + ein Stück Zitrone (mit Schale, in Bioqualität!) in einen starken Mixer geben und zu Eiscreme verarbeiten.
  • Zitronenpralinen: Mandeln mahlen, mit getrockneten Feigen und der abgeriebenen Schale 1/2 Zitrone (unbehandelt/in Bioqualität) im Mixer zu einem knetbaren Teig verarbeiten und Pralinen daraus formen.
    Mit frischen oder eingeweichten Feigen und Zitronensaft oder einem Stück Zitronenfruchtfleisch wird ein ebenfalls sehr leckeres, cremiges Dessert daraus.

Achte bei Zitronen, wenn du die Schale ebenfalls verwenden willst, unbedingt darauf, dass sie nicht behandelt wurde. Auch Bio-Zitronen sind manchmal gewachst, also auf jeden Fall vor der Verwendung gründlich mit warmem Wasser abwaschen!

Sehr lecker zum Aromatisieren von sowohl Torten & Desserts als auch Salatdressings finde ich auch geriebene gefrorene Zitrone. Dafür eine komplette Zitrone einfrieren und dann nach Bedarf mit einer Rohkostreibe ein wenig abreiben – sowohl die Schale als auch das Fruchtfleisch lassen sich so verwenden.

Über weitere, nicht-kulinarische Verwendungsmöglichkeiten für Zitronen bzw. Zitronenschalen habe ich in diesem Artikel schon einmal geschrieben.

Köstliche süße und herzhafte Rohkostrezepte findest du in meinen eBooks, die du dir hier ansehen kannst.

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Sonntagsgaumenfreuden

Mit einem Engel schon zum Frühstück kann der Tag doch nur gut werden!
Mit einem Engel schon zum Frühstück kann der Tag doch nur gut werden!


Und falls du sie trotzdem brauchst – hier ist noch ein Stück Schokolaaade:

Weisse Schokolaaade - roh, vegan, ohne Zucker!
Weisse Schokolaaade – roh, vegan, ohne Zucker!


Vorsicht, die Schokolade ist superfettig – ganz und gar nicht mein Fall, aber die Tochter steht drauf. Du kannst sie übrigens ganz einfach nachmachen – hier ist das Rezept:
– Rohe Kakaobutter im Wasserbad bei knapp 40°C schmelzen
Degletdatteln in kleine Stücke schneiden
Rohe Cashewkerne grob zerkleinern
– Flüssige Kakaobutter in ein Schälchen geben, Dattel- und Cashewstücke dazugeben und alles für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen. Danach kannst du die festgewordene Schokolade in Stückchen brechen.

Wintereis - 100% Frucht, süß, sättigend und LECKER!

Zum Aufwärmen

Wenn es draußen friert: mach es dir drinnen, im Warmen, gemütlich & wärme deine Seele mit einem leckeren rohköstlichen veganen Winter-Eisbecher:

Wintereis - 100% Frucht, süß, sättigend und LECKER!
Wintereis – 100% Frucht, süß, sättigend und LECKER!
Das beste Erdbeersahneeis aller Zeiten!
Das beste Erdbeersahneeis aller Zeiten!


Und so gehts:

  1. Für das Eis auf dem oberen Bild (low fat, 80/10/10): schneide 1 kleine Banane in Scheiben, würfle 2 Medjooldatteln und mixe aus 2 (geschälten, in Scheiben oder Stücken) gefrorenen Bananen eine Eiscreme. Richte alles zusammen in einem Schälchen an und bestreue es nach Belieben mit einer Prise Zimt.
  2. Für den Beeren-Sahne-Eisbecher (nach Meinung der Tochter das beste Eis aller Zeiten!): mahle eine Handvoll rohe Cashews zu Mehl und weiche sie für ca. 2 Stunden in Wasser ein. Gib eine kleine Banane und 1 Tasse gefrorene Beeren dazu und vermixe alles zu einer dicken Eiscreme.

Guten Appetit!

Weitere leckere, einfache, fruchtige Rezepte findest du in meinen eBooks … z. B. Fruchtige Rezepte, einfach, fruchtig, 80/10/10-geeignet!

Rohköstliche Abendessen. Einfach, herzhaft, lecker!

Iss was du willst!

Ganz undogmatisch!

  • Hast du Appetit auf Früchte? Dann iss soviele Früchte du magst!
  • Lust auf Grünes? Iss eine Riesenportion Grünzeug!
  • Jieper auf Schokolade? Genieße ein kleines Stück Schokolade!
  • Verlangen nach Pommes? Wie wäre es mit rohen Süßkartoffelpommes? Oder Avocado? Nicht das richtige? Dann vielleicht gedämpfte Kartoffeln mit Olivenöl und Salz?

Wenn du Lust auf etwas ganz Bestimmtes hast, signalisiert das einen bestimmten Bedarf. Den du sinnvollerweise decken solltest – jedoch nicht unbedingt mit dem, was dein Gehirn dir als erstes dazu vorgaukelt. Was du essen kannst, wenn es dich nach Folgendem gelüstet:

  • Protein -> iss Nüsse, Kichererbsen oder Mandelmus. Nussmilch ist auch eine prima Alternative!
  • Salz -> genauer: Mineralien! Iss einen großen Salat mit viel Grünem, Algen, Sellerie. Und einem Dressing dazu.
  • Zucker -> Iss Früchte! Frische, Ganze. Oder Zitronensaft in Wasser.
  • Schokolade -> Zeigt oft Magnesium- oder Eisenbedarf an. Ein großer Salat wird den decken. Auch Kohl, grüner Saft, grüner Smoothie. Wildkräuter sind besonders wirksam!
  • Fett -> Avocados, Nüsse, Kokosnuss.
  • Kohlehydrate -> statt Brot, Nudeln oder andere Getreideerzeugnisse: besser mehr Frisches essen. Vermutlich isst du nicht genug. Iss mehr Früchte und mehr Grünes!

Finde heraus, was, wieviel, in welcher Zusammenstellung dir gut tut! Es gibt keine allgemeingültigen Regeln. Dein Körper ist einzigartig, und du bist mehr als nur dein Körper – auch deine Seele & dein Geist gehören zu dir, alle drei & all ihre Erfahrungen beeinflussen deinen Nahrungsbedarf!

Lerne deine Gelüste zu unterscheiden, lerne, die richtigen Antworten darauf zu finden … und genieße diese Reise!

Rohköstliche Abendessen. Einfach, herzhaft, lecker!
Rohköstliche Abendessen. Einfach, herzhaft, lecker!
Leckere herzhafte rohköstliche Rezepte für deine Reise findest du in meinem neuesten eBook „Rohköstliche Abendessen“ – 28 herzhafte, fettarme, einfach zuzubereitende rohvegane Gerichte!

Bestellen kannst du es hier im Shop!

Rohköstliche Abendessen. Einfach, herzhaft, lecker!

Roh & froh – den ganzen Tag!

Du bist den ganzen Tag über glücklich & gut genährt von köstlichen, frischen Früchten. Reif, süß & saftig bringen Sie dir jede Menge Energie, ergänzende Wildkräuter oder Salate dazu die benötigten Mineralien. Doch spätestens zur Abendessenszeit wächst der Appetit auf etwas Herzhaftes. Auf ein „richtiges“ (zubereitetes) Essen, wie du es jahrelang gewöhnt warst.

Kommt dir das bekannt vor?
Dann ist mein neuestes eBook für dich! Denn: das geht auch mit Rohkost! Sogar mit fettarmer Rohkost!

Um in solchen Momenten nicht auf deine bekannten Kochkostgerichte oder Fast Food zurückzugreifen, solltest du dir möglichst schnell eine Handvoll einfach zuzubereitende herzhafte Lieblingsrezepte zulegen. Rohköstliche natürlich! Genau wie bei der Kochkost lassen sich auch rohköstlich aus wenigen, einfach zu beschaffenden Basiszutaten viele leckere Gerichte zubereiten.

Im neuen eBook „Rohköstliche Abendessen“ findest du 28 unserer liebsten herzhaften Abendessen-Rezepte.

Alle Rezepte sind – wie immer – einfach nachzumachen und kommen mit wenigen Zutaten aus. Außerdem sind sie fettarm, 80/10/10-tauglich, eignen sich also für eine kohlehydratbasierte, fettarme Ernährung.

Zur Bestellung geht es hier!

Rohköstliche Abendessen. Einfach, herzhaft, lecker!
Rohköstliche Abendessen. Einfach, herzhaft, lecker!

(Das eBook kommt als PDF, einfach am Computer zu lesen oder auszudrucken; ein eBook-Reader wird dafür nicht benötigt.)

eBook: Herzhafte & süße Rezepte!

Rohkost für den Abend

Eine Herausforderung bei der Umstellung zu einer rohköstlichen, früchtebasierten, fettarmen Ernährung ist für die meisten nicht etwa in erster Linie der Verzicht auf Süßigkeiten … da bieten Früchte so viele köstliche Alternativen, und wem das nicht reicht, der findet reichlich Rezepte für den Süßhunger befriedigende fruchtige Rezepte.

Schwieriger wird es oft am Abend. Wenn der Körper Appetit auf Herzhaftes signalisiert. Und sich Zunge & Bauch mit Grünzeug pur (noch) nicht so richtig zufrieden geben wollen. Für all die, die auf der Suche nach herzhaften, fettarmen, einfachen Rezepten sind, hab ich ab heute etwas Neues: in meinem neuesten eBook findest du 18 Rezepte, 9 süße Gerichte für den Tag & 9 herzhafte Gerichte für den Abend. Selbstverständlich alle roh, vegan, fettarm & wie immer: ganz einfach nachzumachen!

eBook: Herzhafte & süße Rezepte!

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Fruchtige Rezepte – supereinfach & 80/10/10-tauglich

Das beste Essen der Welt, eine riesige Palette köstlicher Früchte & grüner Blätter, hält die Natur für uns bereit. Es nährt uns optimal & bedarf keinerlei Zubereitung.

Weil es manchmal jedoch einfach Spaß macht, etwas zu gestalten – sei es für dich selbst, für die Familie oder Gäste – habe ich hier einige super-einfache, fruchtige Rezepte für dich zusammengestellt.

Einfach – das heisst: alles ist sehr leicht nachzumachen. Und einfach heisst auch: einfache Kombinationen – jedes Rezept kommt mit 1, 2 oder maximal 3 Zutaten aus.

Das eBook wird als PDF geliefert & enthält über 20 Rezepte & Ideen aus den letzten Monaten. Alle sind 80/10/10-tauglich, eignen sich also für eine kohlehydratbasierte, fettarme Ernährung.

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