Cart is empty Ich hatte in den letzten Wochen endlich mal wieder Zeit zum lesen & bin nun, inspiriert durch die Lektüre, bissel in Experimentierlaune. Z. Zt. versuche ich, mehr Keimlinge in unserer Ernährung unterzubringen. Biogene Nahrung. Darüber hatte ich hier kürzlich was geschrieben. Meine Lust am Zubereiten ist allerdings mäßig & mein Appetit auf Zubereitetes gering wie immer … glücklicherweise lassen sich Sprossen ja auch einfach so essen – als Beilage zu Obst oder Gemüse, oder auch mal als Wrap in großen grünen Blätter (Löwenzahn z. B., da haben die Blätter jetzt fast schon „Familienpackungs“-Größe).
Der Abwechslung fürs Kind wegen bereite ich natürlich auch ab und zu etwas zu. Leckere biogene Gerichte aus den letzten Tagen waren z. B. der Erdbeer-Vanille-Shake (aus gekeimten Sonnenblumenkernen, Banane, Erdbeeren, Brennesseln & Vanille ), Brezeln, Bohnenkeimlinge in Tomatensauce und Mango-Lassi (aus gekeimten Mandeln). Bei der Tochter schon seit Jahr & Tag beliebt sind ohnehin würzige gekeimte & getrocknete Sonnenblumenkerne oder Kürbiskerne. Momentan habe ich Samenkäse „in Arbeit“: er reift gerade & ich bin sehr gespannt!
Ebenfalls schon lange bekannt & gemocht, aber des Aufwands wegen selten angeboten sind Falafeln. Wer sie mal probieren möchte:
Rohe Falafeln
(Nach einem Rezept von Nora)
- 1 Tasse Kichererbsen, gekeimt
- 1/2 Tasse Sonnenblumenkerne, gekeimt & leicht getrocknet
- 1/2 Tasse Mandeln, gekeimt & leicht getrocknet
- 1/4 Tasse Sesam
- 1/4 Zwiebel
- 2 EL Zitronensaft
- 1/4 Tasse Olivenöl
- 1-2 Knoblauchzehen (nach Geschmack)
- Curry (ich nehme Süsses)
- etwas Petersilie (nach Geschmack)
- 1 TL Nama Shoyu (ich nehme die rohe Hanf-Shoyusoße von powercorn)
Nüsse & Samen mahlen, Zwiebel fein hacken, Knoblauch auspressen, Petersilie fein hacken.
Alle Zutaten mischen. Kleine Bällchen formen.
Maximal 12 Stunden auf dem Trockner oder in der Sonne bei unter 40 Grad trocknen oder gleich so essen.
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Da hätte ich gleich mal wieder eine Frage 😉 Also ich hab mir ein Sprossenglas gekauft und ein Sprossenmix von Davert gewässert und angesetzt. Nach zwei Tagen (mit zwei mal spülen täglich) hat das Ganze leider sehr unappetitliche weiße Häärchen bekommen, die ich als Schimmel interpretiert habe. Allerdings habe ich auch gehört, dass diese Sprosesn wohl oft normale Häärchen bekommen. Allerdings machen mir diese nicht wirklich Lust sie zu essen. Ist das normal oder habe ich was falsch gemacht? Liegt es vielleicht auch an den Temperaturen?
@mondenkind: was war denn in dem sprossenmix drin? an unseren sprossen waren noch nie härchen. ob du was falsch gemacht hast, kann ich so nicht sagen … wenn die sprossen zu feucht sind, können sie natürlich auch mal schimmeln. gerade bei den momentanen temperaturen. hast du so ein glas mit siebdeckel, zum schräg kopfüber hinstellen? zweimal täglich spülen, gründlich abtropfen lassen, ab & zu zwischendrin mal vorsichtig schütteln (damit alle gleichmässig genug luft & nicht zu viel feuchtigkeit bekommen) … so funktioniert es bei mir gut.
Es war Bockshornklee, Grüne Linsen, Rettich drin. Ich hab das Ganze erstmal 12 Stunden im Wasser stehen lassen. Dann das Wasser abgetropft. Allerdings hab ich das Glas (ja es ist so eines mit nem Siebdeckel das man schräg stellen kann) nicht schräg gestellt. Muss man das? Ich hab es gerade auf einen Untersetzer gestellt und zwei mal täglich gespült. Am zweiten Tag hat es angefangen zu schimmeln bzw. was auch immer diese HÄärchen sind. Was denkst du?
ich denke, dass so, wie du das glas gestellt hast, sich die feuchtigkeit gestaut hat, zuwenig luft drangekommen ist, und es deswegen anfing zu schimmeln. versuchs doch noch mal mit schräg gestelltem glas & schau was dann passiert.
ach so: falls du das nicht eh schon so machst: nach dem einweichen nicht nur abtropfen, sondern auch schon spülen
danke für die tipps! werde es mal probieren! 🙂